Woe 21/2 Restobon@pianofabriek: Chourouk serveert Tunesische couscous

8 Dec

Naam : Chourouk KhalssiFB_IMG_1512730711445

Leeftijd : 37 jaar

Komt uit: Tunesië

Passie voor koken: ze heeft altijd al een grote passie gehad voor koken.  Ze weet niet vanwaar dat komt.

Favoriete kruiden :  Tunesische harissa ..ze houdt van pikant.

Favoriet Belgisch gerecht:  mosselen met frieten.

Chourouk serveert:

Tunesische couscous met lamsvlees

couscous met groenten

Dessert

Advertenties
Afbeelding

Woe 6/12 Restobon@BarRecyclart:Viri serveert Mexicaans

16 Nov

20170511_144538

Naam: Viridiana Herrera

Leeftijd: 30jaar

komt uit Mexico

Woont in België sinds 14 maanden

Professioneel :  diploma Marketing/communicatie . Viri heeft in Londen en Toronto als chefkok in Mexicaanse restaurants gewerkt.

Passie voor koken: Viri’s mama had een klein restaurant in Mexico en heeft haar dochter de liefde voor koken doorgegeven.

Favoriete kruiden: zonder enige twijfel el pimiento

Favoriet Belgisch gerecht: chicons gratin

Viri serveert :

Tamales Sinaloenses : Papillot gevuld met rundsvlees wortel aardappel, zwarte olijven pepers pasilla gestoomd in een maisblad

 

Veggie Tamales: papillot gevuld met champignons, uien, tomaten, spinazie, goudakaas gestoomd in een maisblad.

wordt allebei  geserveerd met  een pittig tomatensausje groene salade,  pico de gallo van mango,  gefrituurde zoete aardappel en quinoaballetje

Dessert gebakje met een mousse van advocado

 

 

 

 

 

15/11 Restobon@Pianofabriek: Firas serveert Libanees

2 Nov

Naam : Firas Kozhaya El MokdadDSC_4894

leeftijd: 43

komt uit : Libanon

Woont in België sinds : 14 jaar

Professioneel : Firas is chef-kok, heeft in Libanon en in Brussel in verschillende restaurants gewerkt.

Passie voor koken: Firas is opgegroeid op het platteland. Hij heeft altijd een groete interesse gehad in de geneeskracht,  de smaak van kruiden en hoe je kan verwerken in gerechten.

Passie voor kruiden: veel favoriete kruiden ondermeer saffaan, kruidnagel, muskaat, oregana,munt en alle soorten pepers.

Favoriet Belgisch gerecht :Steak met groene pepersaus

Firas serveert op 15 november:

linzensoepje

Fattoush salade, Houmous , kibbeh, en maklouba met kip.

Fattoush saladen houmous, en Maklouba met groenten en pijnboompitten. (Veggie)

dessertje

 

 

 

Woe 18/10: Restobon@Pianofabriek: Priyanka serveert 100% Noordindische veggieschotel

29 Sep

Naam:Priyanka

leeftijd:28

Komt uit: Noord India

In België: sinds 5 maanden

Professioneel :heeft diploma buisness administration.

Passie voor koken:  ze is gewoon dol op koken. school kookte ze voor feesten en andere events . Ze deelt graag lekker eten met anderen

Favoriete kruiden: geroosterde komijn poeder, kurkuma.

Favoriet Belgisch gerecht: nog niet geproefd

Pryanka serveert 100% veggie:

Pyaaz pakodi,baigar ka bharta(aubergine curry), poori, veggie biryani,  raita ,palak paneer

Dessert sevai

Woe 4/10 Restobon@bar Recyclart:Ruksha serveert Sri Lankaans

21 Sep

hoppers-druid-street-market-weligamaNaam : Ruksha

Leeftijd :45 jaar

Komt uit: Sri Lanka

Woont in België sinds 2008

Professioneel : Ruksha was de kok bij de Sri Lankaanse ambassade

Passie voor koken:  Ruksha kreeg de liefde voor koken door via haar mama

Favoriete kruiden: verse koriander

Favoriet Belgisch gerecht: aardappelpuree

Ruksha serveert:

Viscurry, rijst, muntchutney, pittige ananassalade, groene bonencurry

Veggie schotel:

Rijst met erwten en komijn,  assortiment van veschillende groentencurries : groene bonen, aubergines met cashewnoten, sambar ,muntchutney.

 

 

 

 

Woe20/9 Restobon@ Pianofabriek:Zinash serveert Ethiopisch

5 Sep

20170906_150046

Naam: Zinash Meshago Ayto 

Leeftijd: 31 jaar 

Komt uit : Ethiopië 

Woont in België sinds :2012

Professioneel: Zinash werken al jaren als Barista. In Brussel werkte ze tot voor kort in het Aksum café waar ze de koffie ceremonies verzorgde. Nu werkt ze bij het Ethiopische restaurant Toukoul.

Passie voor koken: Zinash haar mama kookt voor grote ceremonies en heeft haar liefde voor koken aan haar dochter doorgegeven.

Favoriete kruiden: Berbere,  de onmisbare Ethiopische kruidenmengeling

Favoriet Belgisch gerecht : stoofvlees op vlaamse wijze 

Zinash serveert op 20 september:

Injera (zuurdesem pannenkoek met een assortiment van verschillende gerechten: de keuze tussen enkel de veggie gerechten of een combinatie met vlees en kip  gerecht

Doro wot ( kruidige kip in saus  ), key wot ( kruidig gehakt)  Ayeb (kaas stijl ricotta) ,Gomen (spinazie),tickle Gomen  (witte kool /wortel), yemiser keywot (linzen), yeater- kik  wot ( spliterwten)

 

 

 

 

Woe 7/6 Restobon@BarRecyclart :Asim serveert Pakistaans

30 Mei

Naam : Asim PervaizVMkfNWKvznt-8TLqRUDDTdHu5fqtKAsVfBtBhWzsc1E,u96aN0ovJEqPa7K0GETku9fu9XU7KmiSppclYXu2JIo2

Leeftijd: 24 jaar

komt uit:  Pakistan

Woont in België sinds : 7 maanden

Professioneel : Student ,  heeft in Croatië  vrijwilligerswerk gedaan bij Red Cross (vluchtelingen opvang) : Engelse les gegeven, gekookt, security …

Passie voor koken : Asim kookt gewoon graag en  deelt zijn gerechten graag met anderen Het maakt hem  gelukkig blij als de mensen zijn gerechten appreciëren

Favoriete kruiden : garam masala

Favoriet Belgisch gerecht : nog geen Belgisch gerecht geproefd .

 

Asim serveert :

Chicken Korma

Naan

Haleem

Gebakken groenten

Rijst